Grillet skaldyr på Maria’s Rock Cafeteria

Marias Rock Cafeteria 1.jpg

Da min veninde og jeg ikke som forventet kunne spise frokost på Takamaka romdestilleri, kørte vi i stedet videre til sydvestsiden af Mahé, hvor jeg havde noteret mig, at Maria’s Rock Cafeteria lå. Ifølge anmeldelserne var dette sted et must try. Så det gjorde vi.

Vi skulle via nogle smalle, snørklede veje, og min veninde, der kørte bilen, var ikke just begejstret for tanken om, at der kunne komme en modkørende, men vi havde heldet med os, og snart kunne vi parkere bilen foran Maria’s Rock Cafeteria.

Vi tog plads ved hjørnebordet på verandaen og fik tildelt menukort og bestilt henholdsvis en kold cola og en bitter lemon-sodavand (ca. 15 kr. for hver) til at slukke den værste tørst. Det var drivende hedt!

Vi besluttede os hurtigt for, at vi hver især ville have hot stone prawns (ca. 115 kr.) og hot stone fish & prawns (ca. 125 kr.). Til alle hot stone-retter medfulgte ris, kreolsk tomatsovs og salat.

Marias Rock Cafeteria 2
Marias Rock Cafeteria 3
Marias Rock Cafeteria 4

Da vi havde bestilt, kom vores værtinde efterfølgende ind med en tallerken til hver af os, hvorpå der var ris og salat. Derudover blev der placeret en sovseskål med den lækre tomatsauce på bordet samt to fade med kæmperejer, stykker af frisk fisk, ananas, peberfrugt, gulerod, løg og et par både lime.

To skåle med henholdsvis en slags smør og safransmør blev stillet ved siden af bordets hot stone grill, som blev antændt, hvorefter værtinden smurte rigeligt med de to smørtyper på den varme stenplade, hvor det straks smeltede sydende og boblende.

Derefter blev vi instrueret i at placere indholdet fra fadene på grillen stykke efter stykke løbende, og så passede vi det ellers bare selv. Wow, det var en cool måde at tilberede sin egen mad på, og det var helt hyggeligt at sidde og være sammen om.

Jeg var ret vild med den kreolske tomatsovs, som vi var nødt til at bede om en ekstra kande af, da vi hurtigt fik smovset hele den første sammen med en god del af risene. Derudover var den safransmør, vi kunne vælge at stege maden i, også virkelig lækker!

Marias Rock Cafeteria 5
Marias Rock Cafeteria 6
Marias Rock Cafeteria 7

Det var noget værre pillearbejde med kæmperejerne, men det var smadder hyggeligt trods fedtede fingre og snask under neglene. En skylleskål havde været rart, men vi valgte bare at pille det hele på én gang og så gå ud at vaske fingre lige efter.

Det var helt åbenlyst, hvorfor stedet her har så fine anmeldelser på nettet, for det er virkelig lækker mad, en fed oplevelse at lave det selv på hot stone grill, og så er det faktisk også temmeligt billigt. Jeg tror, det er et af de billigste restaurantbesøg, vi havde på vores tur.

Efterfølgende delte min veninde og jeg en milkshake efter at have rykket vores stole længere ind i skyggen for ikke at blive solskoldede. Derefter var vi atter klar til at drage ud på eventyr, nu på fyldte maver.

Takamaka romsmagning på Seychellerne

Takamaka 1

Min veninde og jeg lejede en dag en bil, mens vi boede på hovedøen Mahé. Det krævede lige lidt øvelse at navigere rundt på de smalle veje, særligt fordi man kører venstrekørsel på Seychellerne, og fordi de lokale kører rimeligt hurtigt og nærmest midt ude på vejen.

Vi besluttede at trille en tur nordover for derefter at køre ned langs østkysten igennem hovedstaden Victoria og videre sydpå med målet at besøge det lokale romdestilleri Takamaka til en rundtur og smagning samt eventuelt frokost.

Undervejs standsede vi spontant ved smukke udsigter langs kysten eller ved små, øde palmestrande, hvor vi kunne smide håndklæder og klip-klappere i sandet, gå ud i det lune, turkise vand og glemme alle dagligdagsbekymringer, mens vi plaskede dovent rundt under den bagende sol.

Da vi nåede til Takamaka-destilleriet ved middagstid, parkerede vi til vores store begejstring på gårdspladsen lige ved siden af en stor Maersk-container! Der var dog meget stille og nærmest øde, og da vi gik ind i hovedbygningen, fandt vi ud af hvorfor.

Takamaka 5
Takamaka 6
Takamaka 3

Indenfor var der indrettet i gammel kolonistil, og ude på den anden side sås en stor, grøn have fyldt med borde dækket med hvide duge og fint service. Det viste sig, at de desværre denne dag holdt lukket for frokostservering, idet de skulle have et større privat selskab senere.

Af samme grund var personalet så travlt beskæftiget med klargøring til dette, at der desværre heller ingen rundvisning var i destilleriet, som der ellers normalt er flere gange om dagen, hvor man både ser de omkringliggende sukkermarker og produktionslokalerne.

Ikke desto mindre var butikken i det tilstødende lille træhus åben, og vi tog os i stedet en simpel romsmagning, hvor vi smagte på de seks forskellige typer rom af de mest gængse, de sælger for tiden.

Den dyreste rom, St. André, var faktisk den, jeg brød mig mindst om, men jeg er heller ikke så meget til de søde, krydrede typer. Derimod var jeg ret begejstret for den karamel-agtige standard mørke rom, som jeg efterfølgende købte to små flasker af.

Takamaka 4
Takamaka 2
Takamaka 8
Takamaka 7

Også kokosrommen var jeg ret tosset med, og min veninde ligeså, så sådan et par flasker måtte også med os hjem. Man kunne både få store og små flasker, og vi købte kun de små, da man ikke må have mere end 2 liter spiritus med hjem per person. Øv!

Seychellerne er jo gamle piratøer, så det hører sig naturligvis til med god rom sådan et sted. Man kunne også fornemme, at de (med rette) er meget stolte af deres Takamaka-rom, som der bliver solgt og reklameret for ved stort set alle indkøbssteder store som små: “Takamaka – The spirit of the Seychelles”.

Smagningen viste sig i øvrigt at være meget billigere end forventet (jeg husker ikke det præcise beløb, men det var billigt), og det kan helt klart anbefales, at man lægger vejen forbi Takamaka-destilleriet, såfremt man er på Mahé. Det var en ret fed oplevelse at få med!

Sushi på Coral Asia, Beau Vallon Beach

Coral Asia 1

Med alt det dejlige, friskfanget fisk, Seychellerne byder på, skulle vi selvfølgelig også prøve den lokale sushi. På Beau Vallon Beach ved Coral Strand Hotel ligger der to restauranter i ét, hvoraf den på førstesalen serverede sushi, så der valgte vi en aften at spise aftensmad.

Billederne er ikke just af høj kvalitet, men mørket faldt på hver aften kl. 18.30 cirka, og så måtte man nøjes med det lys, der var. Vi var egentlig ikke voldsomt sultne den aften, men kom alligevel til at bestille mere, end vi kunne spise.

Vi lagde ud med et par tropedrinks – for mit vedkommende en hjemmelavet lemonade bestående af passionsfrugtpuré med frisk mango og toppet med danskvand. Min veninde valgte en ingefærlemonade af knust ingefær, ingefærpuré og toppet op med danskvand. Mums! De kostede hver ca. 40 danske kroner.

Af sushi valgte vi til deling otte styks inside out med laks og avocado til ca. 90 kr., to styk nigiri med job fish (“blågrå snapper” på dansk) til ca. 30 kr. og to styk nigiri med amberjack (“ravfisk”?) til ca. 30 kr. Job fish’en var lidt kedelig, hvorimod amberjack-fisken var usandsynligt velsmagende!

Coral Asia 2
Coral Asia 3
Coral Asia 4
Coral Asia 5
Coral Asia 6

Derudover bestilte vi en omgang tuntatar med mango, agurk og forårsløg vendt i en japansk soyadressing. Retten kostede knapt 70 kr., og der var virkelig meget fisk! Heldigvis hjalp min veninde med at spise en god del af den, da det smagte ganske godt.

Vi bestilte også en omgang sashimisalat med skiver af red snapper, laks og tun på en grøn salat med strimler af mango, gulerod, løg og forårsløg. Desværre glemte de at fortælle os inden serveringen, at de var løbet tør for red snapper, som vi ellers havde glædet os til. Til gengæld kostede retten kun knapt 45 kr.

Sidste ret var tuntataki – lyngrillet tun med sesamfrø – serveret med soyakogt blæksprutte. En ret interessant ret, men igen var der mega meget mad for de ca. 90 kr. Vi kunne kun lige knapt spise op, men maden var god og ret fornuftig prismæssigt. Skulle man lægge vejen forbi, er amberjack-fisken helt klart et must!

Yndlingstærte med gulerod, squash & citron

Gulerodstærte med citron 1

Her midt i mine indlæg om Seychellerne, som jeg langt fra er færdig med, kommer der lige en opskrift, som jeg havde lovet mine kolleger for en stund siden. Det er nemlig en helt fantastisk tærte, som jeg på det seneste har haft med i madpakken på arbejde flere gange.

I februar mødtes jeg med mine gamle højskoleveninder til den traditionelle ost & rødvinsaften, der finder sted cirka 1-2 gange om året. Den højgravide værtinde havde overskudsagtigt lige bikset to tærter og en quinoasalat sammen til os efter ankomst, og særligt den ene tærte var jeg helt tosset med.

Som lovet sendte hun mig efterfølgende opskriften, og jeg har siden da allerede lavet tærten to gange og faktisk spist det hele selv (min kæreste gider ikke rigtigt tærter). Quinoasalaten er også blevet et kæmpe hit, som jeg har lavet gentagne gange siden – den opskrift kommer i et separat indlæg senere.

Tidligere har jeg været forfalden til at lave tærter af færdigdej eller i hvert fald en færdig-melblanding, fordi jeg hader at bakse med de der mørdeje, der bare ikke gider at hænge sammen. Men opskriften på min venindes tærtebund er DRØNnem og virker bare til perfektion, så hermed videregives opskriften. Enjoy!

Gulerodstærte med citron 2
Gulerodstærte med citron 3
Gulerodstærte med citron 4

INGREDIENSER (til én tærte):

• 1 dl grahamsmel
• 2,5 dl hvedemel
• 1 dl A38 eller yoghurt naturel
• 3/4 dl neutral olie
• Lidt vand efter behov

• Ca. 6-7 gulerødder
• 1 lille squash
• 1 lille løg
• 3 æg
• 2 dl hytteost
• Saft fra en halv citron
• Salt og peber

Gulerodstærte med citron 5
Gulerodstærte med citron 6
Gulerodstærte med citron 7

FREMGANGSMÅDE:

• Bland mel, A38 og olie sammen til en dej, supplér evt. med vand
• Rul dejen ud, eller pres den flad i tærtefad eller springform
• Forbag tærtebunden ved 200 grader i ca. 5-10 minutter

• Riv gulerødder, squash og løg groft, og svits det på en pande
• Efter ca. 5 minutter på panden blandes det hele i en skål
• Tilsæt æg, hytteost, citronsaft, salt og peber, bland det godt
• Hæld fyldet i den forbagte tærtebund helt op til kanten
• Bag tærten ved 200 grader i ca. 20-25 minutter
• Når tærten har taget farve og er fast, er den klar til servering

Grillet fisk & solnedgang ved Beau Vallon Beach

Grillet fisk på stranden 1

Vores fly landede over middag på øen Mahé på Seychellerne, hvorefter vi af en af rejseselskabets chauffører blev kørt ad stejle bjergveje til hotellet, der lå ved stranden Beau Vallon på vestkysten af øen. Da vi havde pakket lidt ud og fundet os til rette, gik vi en tur på stranden og var totalt overvældede af varmen og skønheden.

Da vi begav os nordpå stadig langs stranden, kom vi efter cirka 20-30 minutter til en stor parkeringsplads med en masse boder, der primært solgte mad og drikkevarer. Vi var egentlig på vej til La Plage, som jeg havde læst skulle være godt, men der duftede så fantastisk af grillstegt fisk og krydderier, at vi besluttede at spise her i stedet.

Vi havde endnu ikke fået vekslet vores medbragte Euro og Dollars til Seychelliske Rupees (SCR), og det så ikke ud til, at boderne tog kort, men det viste sig ikke at være et problem at betale med Euro og Dollars. Jeg husker ikke, hvor meget vi kom af med, men det har været knapt 50 kr. per person for mad og drikke.

Grillet fisk på stranden 2
Grillet fisk på stranden 3
Grillet fisk på stranden 4
Grillet fisk på stranden 5
Grillet fisk på stranden 6

Vi pegede de to fisk ud, vi ville have, og så blev de grillet på en stor grill sammen med andres bestillinger. Jeg valgte en red snapper, og som tilbehør fik vi stegt ris, mangosalat og noget chutney af en art.

I en anden bod købte vi passionsfrugtjuice, og så satte vi os hen på nogle træstubbe og nød den smukke solnedgang over Det Indiske Ocean, mens folk badede, og de hjemløse hunde holdt godt øje med eventuelle rester fra de omkringsiddende tobenede.

Det var en ret autentisk følelse at sidde der på stranden og spise en hel friskfanget fisk i den lune aften, og selvom det ikke var den store kulinariske oplevelse, så var det en fed måde at starte vores ferie ud på.