Rosmarinolie

Efter at have været på Vincaféen og smagt deres forrygende rosmarinolie besluttede jeg selv at give mig i kast med at lave en tilsvarende.

Jeg plukkede en god håndfuld friske rosmarinkviste fra bedet på altanen (som heldigvis ikke er Prebens yndlingskrydderurt, så den lever i bedste velgående), pressede dem ned i en flaske og hældte delvis olivenolie og jordnøddeolie over.

Da det havde stået og trukket en uges tid, tog jeg kvistene op, blendede dem med flere friske kviste og et drys salt, hvorefter olien blev lunet i en gryde og efterfølgende blendet sammen med resten.

Den grønne masse blev så hældt på flasken igen via et kaffefilter, et voilà! Så var der rosmarinolie. Det tog lidt tid i form af trækketid og filtreringstid, men der ligger et minimum af arbejde i det og resulterer i den lækreste rosmarinolie.