Ærtesuppe

Det er mildest talt ikke en af de mest yndige retter, jeg har præsenteret her på bloggen, men ikke desto mindre vinder den det tabte tilbage på smagen, som er ganske udsøgt.

Det skulle egentligt bare gå hurtigt, og jeg havde lyst til ærtesuppe, så jeg stegte ternene fra et halvt løg i en klat smør, tilsatte ærter, frisk spinat, frisk mynte, hvidløg, balsamico og en gang hønsebouillon opløst i ca. ½ liter vand. Simre simre simre, smage til med lidt krydderier, rendezvous med stavblender et voilà!

Der var en rest creme fraiche med hakket oregano tilbage fra aftensmaden dagen før, som blev placeret midt i herligheden sammen med nogle kviste frisk mynte og oregano, og så var det klart til servering med Schweizerbageriets gode foccaciabrød. Nemt, hurtigt og velsmagende :-)