Efter et par hårde arbejdsuger i nyt job har det stået småt til med fantasi og overskud i køkkenet efter fyraften. Men weekendens komme har givet lidt ekstra energi med udsigten til at kunne sove længe i morgen og ikke at skulle mental-forberede sig på nye faglige udfordringer til morgendagen. Aaaaah!

Det affødte så en lækker, cremet jordskoksuppe, som er mit første forsøg på denne fortrinlige vinterret. Grundopskriften er fundet andetsteds på det store internet, hvortil jeg så har lavet mine sædvanlige finjusteringer, som jeg ikke ville være foruden. Dog synes jeg smagsmæssigt, at ristede kammuslinger havde været mere passende end sprødstegt bacon, men nu er jeg jo også en sucker for kammuslinger, hvorimod manden i huset var svært tilfreds med bacon-topping.

INGREDIENSER:
(til tre-fire sultne personer)

450 gram jordskokker
375 gram kartofler
350 gram løg
3 spsk olivenolie
1 terning hønsebouillon
1 liter kogende vand
1½ tsk stødt muskatnød
3½ dl piskefløde

1 æble i tern
4 spsk citronsaft
Et bundt frisk oregano
½ frisk chili (uden kornene)
Et skvæt ahornsirup
Bacon i tern (eller kammuslinger)
Salt & peber
Flûtes eller luftigt brød som tilbehør

FREMGANGSMÅDE:

• Skræl jordskokkerne og kartoflerne
• Skær dem samt løgene i store tern
• Steg dem i en gryde med olivenolien
• Opløs bouillonterningen i kogende vand
• Tilsæt bouillonen og frisk oregano i gryden

• Lad det simre i ½ time uden låg
• Tilsæt fløde og muskatnød, og lad det koge op
• Skær æblet i tern, og tilsæt i gryden
• Finhak chilien, og tilsæt i gryden
• Blend suppen enten i glasblender eller i gryden med stavblender
• Hæld tilbage i gryden, og smag til med salt og peber

• Tilsæt citronsaft og ahornsirup, og rør grundigt
• Smag til igen og finjuster med de sidst nævnte ingredienser
• Lad gryden stå på svag varme, mens bacon ristes på en pande
• Servér suppen i dybe tallerkener med bacon og frisk oregano
• Ovnopvarmede flûtes eller andet luftigt brød kan serveres til
• Suppen alene kan sagtens fryses ned til senere indtag

Jeg vil fraråde, at man som jeg glemmer at holde på blenderens top-dut, som kan springe af af bar iver og være medskyldig til et yderst tilsvinet køkken og brændvarm suppe op til albuen – under ærmet endda!

Visse ting i køkkenet tager jeg ikke billeder af, men I kan nok forestille jer svineriet, der også inkluderede en knivblok, diverse lamper og alle de fine dåser, jeg har stående med forskelligt indhold. Dén fejl begår jeg forhåbentligt ikke igen ;-)

Men suppen blev rigtigt rigtigt lækker, og specielt chilien gav den lidt ekstra spræl på tungen uden at være decideret stærk. Man kan i øvrigt højst sandsynligt med fordel tilføje et par fed hvidløg også, før suppen blendes.

God fornøjelse!